Frankreich hat im letzten Herbst  eine groß angelegte Kampagne zur Impfung von Geflügel gegen die Vogelgrippe gestartet. Die konnte Infektionen in Enten- und Putenherden aber auch nicht verhindern.

Die Franzosen essen immer noch gerne Gänse- und Entenstopfleber, die zwar bei Ökos und Tierschützern wegen der tierquälerischen Herstellungsmethoden verpönt ist, doch zum geschützten Kulturgut der Feinschmeckernation gehört. Seit 2015 jedoch werden die Regionen, die auf die Erzeugung der Spezialität spezialisiert sind, regelmäßig von der Vogelgrippe heimgesucht. Seither sind nicht nur die Preise etwa für Stopfleberpastete stark gestiegen – die ganze Branche leidet heftig unter den Verlusten, die entstehen, wenn große Bestände infolge der Seuche gekeult werden müssen. Auch Handelsbeschränkungen, verhängt von China und Japan, setzen die Züchter und Mäster unter Druck.

Um das Problem ein für alle Mal in den Griff zu bekommen, hat Frankreich im Oktober letzten Jahres als erstes Land Europas eine groß angelegte Kampagne zur Impfung von Geflügel gestartet. Sogar eine Impfpflicht für Entenherden wurde eingeführt. Doch einen wirklichen Schutz – Corona lässt grüßen – scheint der Impfstoff nicht zu bieten. So wurden bereits mehrere „Impfdurchbrüche“ in französischen Enten- und Putenherden registriert, angeblich „für die Wissenschaft“ keine Überraschung. „Die Impfung ist kein 100-prozentiger Schutz gegen eine Infektion“, zitiert das Portal Geflügelnews Martin Beer, Leiter des Instituts für Virusdiagnostik und Vizepräsident des Friedrich-Loeffler-Instituts auf der Ostseeinsel Riems. Sie verfolge nur das Ziel, Infektionen und in Folge Übertragungen auf andere Tiere und Betriebe zu reduzieren. 

Wurde hier vonseiten der Politik abermals gelogen oder zumindest die Realität geschönt dargestellt, um der Impfstoffindustrie eine weitere Bonanza zu erschließen? Möglicherweise kommt dabei nicht nur auf die Flattertiere, sondern auch Menschen wieder etwas zu. Christian Drosten, Virologe der Nation, der schon bei Corona falsch gelegen hatte, meinte im April vergangenen Jahres, dass sich etwa mit Blick auf das Vogelgrippevirus H5N1 und eine mögliche Übertragung des aviären Erregers auf den Menschen „eindeutig was zusammenbraut“. „Müssen wir bald wieder mit jahrelangen Lockdowns, Kontaktverboten und Ausgangssperren rechnen?“, fragte n-tv postwendend. Bei solchen Aussichten wäre eine weitere Verteuerung von Gänse- und Entenstopfleberprodukten das geringste Problem.

Georg Etscheit ist Autor und Journalist in München. Fast zehn Jahre arbeitete er für die Agentur dpa, schreibt seit 2000 aber lieber „frei“ über Umweltthemen sowie über Wirtschaft, Feinschmeckerei, Oper und klassische Musik u.a. für die Süddeutsche Zeitung. Er schreibt auch für www.aufgegessen.info, den von ihm mit gegründeten gastrosophischen Blog für freien Genuss, und auf Achgut.com eine kulinarische Kolumne.