Udo Pollmer • In den Tropen sind Insekten eine wertvolle Nahrungsquelle. Sollen auch wir unseren Ekel endlich überwinden? Für uns ist die Produktion von Insekten keine Option. Das Klima ist zu kalt, eine Insektenkultur würde mehr Ressourcen verbrauchen, als sie zur Versorgung beitragen könnte. Aber auch sonst gibt es einen ganzen Kosmos an Überraschungen. Hier ist er. / 21.03.2023 • 100 / Mehr

Udo Pollmer • Nahrung macht satt, nicht mehr. Ein Appell an den gesunden Menschenverstand. Gesund soll sie sein, unsere Ernährung. Doch was ist bitte "gesund"? Wer entscheidet, was wir essen sollen und was nicht? Nun, jede Nation, die etwas auf sich… / 01.11.2007 • / Mehr

Udo Pollmer • Fernsehen macht dick. Kein Wunder, wenn chipsessende Biertrinker, die nur zu faul zu joggen zu uneinsichtig, um auf fetthaltige Kost zu verzichten, eine gepflegte Wampe entwickeln. In der Tat haben zahlreiche Studien aus aller Welt gezeigt, dass… / 22.01.2007 • / Mehr

Udo Pollmer • Ich habe mich mit der Heilbronner Stimme im McDonald’s an der örtlichen Autobahn getroffen und über Klischees, vorschnelle Urteile und den Film „Supersize me“ unterhalten. Hier das Ergebnis.... / 08.01.2007 • / Mehr

Udo Pollmer • Nun hat es sogar den Tee erwischt, ja den gesunden, günen Tee, namentlich den „Houjicha“: Er steckt voller Acrylamid. Japanische Forscher vom „Bundesinstitut für Gemüse- und Teewissenschaften“ haben zusammen mit dem „Zentrum für… / 06.01.2007 • / Mehr

Udo Pollmer • „Gammelfleisch“ ist stets ein Produkt der Zeit. Nicht nur jener Zeit, die eine Rinderhälfte im Kühllager verbringt, sondern auch der Zeit, in der der Kunde lebt. Unsere Vorstellung von „eklig“ und „lecker“ hat sich geändert.... / 18.12.2006 • / Mehr