Uwe Knop • Immer mehr Lebensmittel-Anbieter führen den "Nutri-Score" ein, also die Lebensmittel-Ampel. Im Namen der „gesunden Ernährung“ wird die Industrie hochwertige Nährstoffe wie Fett, Zucker und Salz aus den Rezepturen entfernen und stattdessen mit Füllstoffen arbeiten, um einen „grünen“ oder „gelben“ Punkt für ihre Produkte zu bekommen. Ergebnis: Ausgehöhlte und "tote" Lebensmittel für mehr Geld. / 18.02.2020 • 40 / Mehr

Uwe Knop • Um es noch einmal klar zu sagen: Es gibt keine Diät, die dauerhaft schlank macht. Und das ist nachvollziehbar, denn sonst gäbe es nicht alle Jahre wieder einen neuen Diät-Hype. Die Ursache dafür liegt übrigens in unserem Erbgut: Forschungen deuten darauf hin, dass unser Körpergewicht zwischen 70 und 80 Prozent von unseren Genen bestimmt wird. / 01.01.2020 • 11 / Mehr

Uwe Knop • Betrachtet man es aus dem Blickwinkel kausaler Evidenz schützen viel Obst und Gemüse vor rein gar nichts. Genauso gut könnte man eine Kampagne für Kaffee und Schokolade machen. Die wissenschaftliche Beweislage ist in diesem Fall genauso gut beziehungsweise schlecht. / 22.11.2019 • 8 / Mehr

Uwe Knop • In den letzten Jahren wird oft das sogenannte Intervallfasten angepriesen. Wissenschaftlich gesehen ist es weder besonders gesund noch macht es schlanker als andere Ernährung. Letztlich muss man auch hier wieder ernährungsliberal-pragmatisch argumentieren, angelehnt an die wesentliche Botschaft: „Es gibt so viele gesunde Ernährungen, wie es Menschen gibt. Ein aktueller Überblick über Diät-Hypes. / 02.11.2019 • 45 / Mehr

Uwe Knop • Von Uwe Knop. Fleisch ist böse – und wer Fleisch isst, auch. So denken zumindest viele Tierliebhaber, die Steak, Wurst und Schnitzel für die Wurzel körperlichen Übels halten. So wie jedoch beim Obst und Gemüse kein Beweis dafür existiert, dass es der Gesundheit nützt, so liegt auch für den Fleischkonsum kein wissenschaftlicher Beleg vor, dass er schadet. / 28.08.2019 • 6 / Mehr

Uwe Knop • Von Uwe Knop. Politik und Lobbyisten lassen sich immer neue Bevormundungs-Strategien einfallen, um regulatorisch in unseren Ernährungsplan einzugreifen. Freilich geht es hier um Geld und nicht um unsere Gesundheit: Ohne einwandfreie wissenschaftliche Beweise werden Lebensmittel verteufelt, andere beworben und Millionen für die unsinnigsten Forschungsprojekte zum Fenster hinaus geworfen. / 27.08.2019 • 14 / Mehr

Uwe Knop • Von Uwe Knop. Heutzutage hagelt es Ernährungsregeln. Dabei ist das Vertrauen in den eigenen Körper die bessere Wahl als Essen nach Regeln, die der Fantasie findiger Forscher entsprungen sind. Voraussetzung dafür ist natürlich, dass man einen guten Draht zu seinem Innersten hat, zu den Gefühlen Hunger, Lust, Sattheit und Verträglichkeit. Dieses Gefühlsquartett bildet Ihren ganz persönlichen intuitiven Körpernavigator. / 26.08.2019 • 4 / Mehr

Uwe Knop • Von Uwe Knop. Nudeln, Kartoffeln oder Brot zu essen gilt als schlecht, hingegen soll kohlenhydratreduzierte Kost beim Abnehmen helfen und Krankheiten vorbeugen. Doch wissenschaftliche Studien widerlegen den Hype. Die Verteufelung von Kohlenhydraten gleicht einer Ersatzbefriedung aller Ernährungsapostel, nachdem jüngst Fett, Eiern und Cholesterin aus Mangel an Beweisen die Absolution erteilt wurde. / 13.09.2017 • 16 / Mehr