Malte Lehming

Auch das deutsche Fleischerhandwerk stand nach dem Fall der Mauer vor neuen Herausforderungen. In Mittel- und Osteuropa tat sich ein riesiger Absatzmarkt auf. Außerdem strömten Tausende von Arbeitern aus Polen, Rumänien und der Slowakei in die deutschen Schlachthöfe. Der Deutsche Fleischer-Verband handelte schnell (eine Innung mit reicher Tradition, 1875 in Gotha gegründet, heute mit Sitz in Frankfurt am Main, der DFV vertritt 16000 Meisterbetriebe und viele hundert Fleischverarbeiter und Schlachtbetriebe). http://www.tagesspiegel.de/meinung/deutsche-sitten-deutsche-braeuche/1966924.html;jsessionid=DF798F3B3E016A7B801C5DBDE2B26038