Georg Etscheit / 05.02.2023 / 12:00 / Foto: Pixabay / 26 / Seite ausdrucken

Cancel Cuisine: Generation Yogurette

Auch ein Feinschmecker kann zuweilen zu industriell erzeugtem Naschwerk greifen. Meine kulinarische Leiche im Keller heißt Ferrero. 

Ich bin ein Geschöpf der Generation Yogurette. Fast jeden Tag, wenn ich von der Schule nach Hause lief, versorgte ich mich unterwegs in einem Supermarkt mit einer Tafel Yogurette. Dabei wechselte ich, wie es Süchtige tun, regelmäßig die Verkaufsstelle, um nicht als jemand zu erscheinen, der, frei nach Karl Lagerfeld, die Kontrolle über seinen Körper verloren hat. Manchmal erstand ich sogar zwei Packungen mit, ich glaube es waren damals zehn (heute acht), einzeln verpackten Riegeln. Sie enthielten eine unwiderstehliche „Erdbeer-Creme“, die alles andere enthielt, nur (so gut wie) keine Erdbeeren, dafür aber viel Fett und noch mehr Zucker. Ein paar Prozente „Magermilchjoghurtpulver“ sollten der Kalorienbombe ein gesundes Image verleihen. Umhüllt war dies alles von billiger Vollmilchschokolade. 

Nach dem Mittagessen legte ich mich auf mein Bett, las „Asterix“ und mümmelte glücklich einen Riegel nach dem anderen. Und zwar auf eine ganz bestimmte Weise. Ich biss nicht ein Stück nach dem anderen ab oder schob mir den Riegel einfach der Länge nach in den Mund, sondern knabberte die glatte Schokoladen-Unterseite des gewölbten Riegels herunter und lutschte dann die Füllung aus dem geöffneten Halbrund. So wie viele Liebhaber der Prinzenrolle, zu denen ich nicht gehöre, von dem Doppelkeks ebenfalls nicht abbeißen, sondern eine runde Keksoberseite mit Zunge und Zähnen rundherum abknabbern oder abheben, um hernach die Schokofüllung abzuschlecken. Da hat jeder seine eigene Technik.

Erfunden wurde der Riegel 1970, also acht Jahre nach meiner Geburt, und war eine der ersten Süßigkeiten, die als „gesund“ vermarktet wurden. Die Organisation Foodwatch bemängelte später nicht zu Unrecht, dass es sich bei der Werbeaussage „Schmeckt joghurt-leicht“ um Verbrauchertäuschung handele. Das Unternehmen entfernte daraufhin die Aussage „joghurt-leicht“ und ersetzte sie durch „himmlisch“. Mir war allerdings schon damals bewusst, dass ich pures Fett und reinen Zucker zu mir nahm und meinem Körper nichts Gutes tat. Der verwandelte die übermäßige Kalorienzufuhr umgehend in für einen Jugendlichen sehr unansehnliche Fettdepots, die ich Jahre später mühsam wieder abhungern musste. Heute lasse ich Yogurette im Supermarktregal liegen, doch meine Liebe zu Ferrero im Allgemeinen hat nicht gelitten, im Gegenteil.

Süßer Genuss ohne Reue

Es mag für den Autor eines gastronomischen Blogs zumindest ungewöhnlich sein, dass er sich als Anhänger eines Lebensmittelkonzerns bekennt, dem gemeinhin das Etikett „umstritten“ angeheftet wird, nicht zuletzt wegen seiner größten Erfindung neben Nutella, der Kinderschokolade, die wie Yogurette keine „gesunde“ Milch enthält und auch nicht, wie im Falle der „Kindermilchschnitte“ das Pausenbrot ersetzt, sondern streng genommen ebenfalls vor allem aus Zucker und Fett besteht. Doch Zucker und Fett sind nun einmal jene unentbehrlichen Energielieferanten, auf die unser Körper seit Anbeginn der humanen Evolution geeicht ist. Warum sollte man sie nicht essen dürfen? Es kommt doch, wie immer, auf die Menge an. Heute würde ich mir natürlich nicht mehr nach dem Mittagessen noch ein, gar zwei Tafeln Yogurette einverleiben. Wenn ich abends einer der zahlreichen Ferrero-Spezialitäten fröne, achte ich darauf, vorher ein wenig zu fasten. Das funktioniert mittlerweile bestens.

Nach Yogurette begann irgendwann im schon deutlich fortgeschrittenen Alter meine Kinderschokolade-Phase, bei der ich die an Yogurette erprobte Verzehrtechnik leicht modifiziert fortführte. Hier kann man zwar auch versuchen, die Schokoumhüllung abzuknabbern oder die Unterseite abzuheben, um an die reine Milchcreme zu gelangen. Doch genussvoll herausschlecken kann man sie nicht, dazu ist die Masse zu hart. 

Irgendwann schien es mir, als habe Ferrero die Rezeptur geändert, jedenfalls schmeckte mir Kinderschokolade nicht mehr so gut, so dass ich zeitweise auf Kinder-Schoko-Bons umstieg. Die kann man im Mund erwärmen, so dass sich die gummierte Schokoumhüllung ablutschen lässt wie bei einem Bonbon. Leider reibt man sich dabei immer den Gaumen wund. Als glänzendes Überzugsmittel wird neben Gummi arabicum, hergestellt aus dem Pflanzensaft von Akazien, auch Schellack verwendet, das aus harzartigen Ausscheidungen der weiblichen Gummilackschildlaus besteht, ein tierisches Produkt also, das Veggies und Veganer zuverlässig auf die Palme bringt. Gesundheitlich ist nichts dagegen einzuwenden.

Beunruhigtes ökologisches Restgewissen

Dann entdeckte ich Ferrero Roche, eine kugelförmige Waffel, die mit Nougat-Creme und einer ganzen Haselnuss gefüllt und mit einer Schicht aus Nuss-Stückchen und Schokolade überzogen ist, dank einfallsreicher Werbung, die Roche ungeachtet der billigen Zutaten und der industriellen Fertigung als Luxusprodukt vermarktet, eine der laut Hersteller meistverkauften Pralinen der Welt. Doch insgesamt erscheint mir Rocher immer als zu süß, weswegen ich irgendwann auf „Raffaello“ umgestiegen bin, eine nach ähnlich sinnlichem, fast schon erotischem Prinzip – Knusperhülle umgibt weichen Kern – konstruierte Praline, die statt mit Haselnüssen von Kokosflocken umhüllt ist und im Inneren eine blanchierte Mandel birgt. Raffaello kommt ohne Schokolade aus, dafür begegnet man hier wieder jener von Yogurette und Kinderschokolade bekannten Milchcreme.

Leider sind die Raffaello-Pralinen infolge ihrer Brüchigkeit und der bröseligen Kokosflocken-Auflage einzeln in Plastikbeutelchen verpackt, was mein ökologisches Restgewissen beunruhigt. Deswegen rangiert momentan Giotto bei mir an erster Stelle, kleine Waffelkugeln, gefüllt mit einer Milchhaselnusscreme und umhüllt mit Haselnusssplittern, verpackt in einer Folienstange, was mir umwelttechnisch vertretbar erscheint. Die kann man an einem Plastikbändchen der Länge nach aufreißen, worauf die Kügelchen in ein bereitstehendes Gefäß kullern. Eine Zeit lang gab es Giotto nicht mehr, jedenfalls nicht in der Originalausführung, sondern umhüllt von viel zu süßen Keksbröseln – vielleicht waren Ferrero zeitweise die Haselnüsse ausgegangen. 

Auf längeren Autofahrten greife ich auch ganz gerne zu Duplo oder Hanuta, die auch bei höheren Geschwindigkeiten relativ bröselfest sind. Keine größere Sympathie habe ich bislang für Mon Chérie entwickeln können, da greife ich lieber ab und an zu handgefertigten Schokostilkirschen einer grandiosen Berliner Manufaktur, die Ferrero bei aller Wertschätzung doch reichlich alt aussehen lassen. Und von Nutella habe ich mich verabschiedet, als ich eine Nussnougatcreme entdeckte, die zu 52 Prozent aus Haselnüssen besteht – beim Ferrero-Klassiker sind es 13 Prozent – und die zum Unwiderstehlichsten zählt, das je meinen Gaumen genetzt hat, der Crema Gianduja aus dem Maison della Nocciola in der Gemeinde Settimo Vittone in Piemont, für das ich hier gerne Werbung mache.

Aber nicht gleich ein ganzes Glas auf einmal essen!

 

Georg Etscheit schreibt jetzt auch für www.aufgegessen.info, den von ihm mit gegründeten gastrosophischen Blog für freien Genuss.

Foto: Pixabay

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Robert Weihmann / 05.02.2023

Crema Gianduja klingt gut, aber ist mit 12,99 Euro üppig bepreist. Alternativ bleibt ja noch Nudossi mit immerhin 36% Haselnuss und preislich in Ordnung, ohne einen Kredit aufnehmen zu müssen.

Heike Olmes / 05.02.2023

Ja, ja, ja, genauso ist es! Man muß es der Firma Ferrero lassen: Sie produziert unwiderstehliche, köstliche und unverzichtbare Kalorienbomben am Fließband. Noch heute muss es auf den Geburtstagstisch meiner erwachsenen Söhne Schokobons regnen. Zu meiner Zeit als Werbetexterin ins einer Agentur, die Rittersport-Schokolade betreute, erfuhr ich übrigens, dass die Sorte Joghurt die mit der höchsten Kalorienanzahl war. Naja, man muß es nur wissen…..

Marc Greiner / 05.02.2023

Endlich mal ein süsser Artikel der meine Kindheit wiedergibt. Nutella müsste von der UNO als Weltkulturerbe geschützt werden!!:=) Mir ist sowieso jeder der Nutella nicht mag suspekt. Mit so einem stimmt doch was nicht;)

Wolfgang Feldhus / 05.02.2023

Ferrero…wie man aus Dreck milliarden machen kann. Nutella ist aus billigsten zutaten zusammengerührt und so abgestimmt, dass Kinder alles andere verschmähen. Letzte woche war ich Schifahren, deshalb heir noch was zur Butter . sie merken ich sage der Butter. Also komme ich her wo die Kühe früher noch auf almen weideten. Sauerrahmbutter wird heute generell aus Süßrahm gemacht und ein Kübel Buttersäure dazu geschüttet. Das wars dann und es wurde mildgesäuerter Butter daraus. Das was sie als Sauerrahmbutter bezeichnen wurde aus echtem Sauerrahm gemacht. Der entsteht wenn ich die Milch abrahme und den Schlagrahm dann ansäuern lasse.. Margarine ist eine Erfindung des Teufels. In meinem Haus gibt es diesen Dreck nicht mal über meine Leiche.

Andreas Zöller / 05.02.2023

Wow, jeden Tag nach der Schule eine Tafel Schokolade kaufen? Dazu hätte mein Taschengeld bestimmt nicht gereicht. Da mußte dann ein Packung Van Nelle Halfzware reichen. Machte auch nicht dick.

George Samsonis / 05.02.2023

Das Beste an Mon Chérie war die Werbung in den 1990gern. Welcher gesunde! junge Mann wollte sich damals nicht gerne von “Claudia Bertani” an die Kirschen greifen lassen ;-)).

D. Katz / 05.02.2023

Eine alte Dame, die häufig mit dem gleichen Bus fährt, schenkt dem Fahrer eines Tages beim Aussteigen eine Tüte Haselnüsse. “Wie komme ich zu der Ehre?” fragt dieser. “Ach, Sie sind immer so nett! Und ich liebe Ferrero Rocher. Leider bekomme ich mit dem maroden Gebiss die Nüsschen nicht mehr klein.”

Claudius Pappe / 05.02.2023

Yogurette , sorry, aber das ist keine Schokolade, das ist wie Labskaus-wo bleibt der Schokoladengeschmack

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