Ganz neue, erfreuliche Geschmackserlebnisse versprechen die Produkte, die eine Erweiterung des gewohnten Speiseplans darstellen – „Die Neuen“: Da wäre Tempeh, eine in der Form an Salami erinnernde, aus fermentiertem Soja und einem vom Käse bekannten Edelschimmelpilz bestehende Tofusorte, ein warmer Frühstücksbrei mit Erdmandeln, kräftig-grüne Riegel aus Spirulina-Algen oder eine pikante Gewürzblüten-Creme, die Kornblumen und Brennnesseln enthält und als Pesto verwendet werden kann. Meistens nimmt bei diesen Produkten, nennen wir sie „Die Ausgetauschten“, Soja den Platz der ursprünglich tierischen Proteinquelle ein. Daneben finden sich auf der Zutatenliste Nutzpflanzen wie Erbsen, Raps, Zichorie oder Maniok. Der Versuch der Hersteller, sich an die gewohnte Speise anzunähern, gelingt im Fall etwa eines cremigen Erdnussbutter-Schokoladeneises mit dem Namen „Purely Decadent“ („Vollkommen dekadent“) hervorragend. Der üble Nachgeschmack des weißen Käseblocks „Mozzarella Style“ hingegen ist nur durch die Zugabe von Tomaten und Basilikum zu überdecken. http://www.welt.de/lifestyle/article13716371/So-gut-und-teuer-ist-die-Rettung-der-Welt.html

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