Uwe Knop

Uwe Knop, geb. 1972, ist Diplom-Ökotrophologe (Ernährungswissenschaftler) und Medizin-PR-Experte.

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http://www.echte-esser.de/

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Uwe Knop, Gastautor / 13.09.2017 / 10:07 / 16

Die Rehabilitierung der Kohlenhydrate

Von Uwe Knop. Nudeln, Kartoffeln oder Brot zu essen gilt als schlecht, hingegen soll kohlenhydratreduzierte Kost beim Abnehmen helfen und Krankheiten vorbeugen. Doch wissenschaftliche Studien widerlegen den Hype. Die Verteufelung von Kohlenhydraten gleicht einer Ersatzbefriedung aller Ernährungsapostel, nachdem jüngst Fett, Eiern und Cholesterin aus Mangel an Beweisen die Absolution erteilt wurde. / mehr

Uwe Knop, Gastautor / 22.04.2016 / 09:00 / 3

Ernährungsunsinn des Monats: Voll verzuckert

Die „globalen Gesundheitshüter“ der Weltgesundheitsorganisation (WHO) haben mal wieder einen PR-Coup der besonderen Sorte gelandet: Ihre Forderung, den Zuckerkonsum auf 5 Prozent zu reduzieren, um die „Übergewichtsepidemie zu stoppen“, verbreitete sich wie ein mediales Lauffeuer - ist aber Unsinn/ mehr

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